Le tataki est une recette en provenance du Japon. Il s’agit de poêler rapidement de la viande ou du poisson afin que l’extérieur soit grillé mais que l’intérieur reste cru et fondant.
Ici nous vous proposons un tataki de thon rouge, poisson riche en acides aminés et en oméga-3, excellent pour votre santé et succulent à déguster !
Préparation: 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients pour 2 personnes
– 500 grammes de thon rouge
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 citron vert
– 1 petit morceau de gingembre râpé
– 2 cuillères à soupes de sésame
– Quelques fruits rouges (framboises, mûres, selon vos goûts et la saison)
– Sel et poivre
Instructions
1. Préparez une marinade dans laquelle vous plongerez plus tard votre thon: Mélanger 1 c. à soupe d’huile d’olive, 3 c. à soupe de sauce soja, le jus ainsi que le zeste de votre citron vert, puis un peu de gingembre rapé.
Laissez macérer la préparation
2. Coupez le thon en 2 steaks de taille égale.
Assaisonnez vos steaks avec un peu de sel et quelques tour de moulin à poivre.
N’hésitez pas à frotter vos steaks afin que l’assaisonnement pénètre dans la chair.
3. Placez vos steaks de thon dans la marinade, veillez à ce qu’ils en soient bien recouvert.
Laissez mariner au frigo pendant au minimum une bonne heure.
N’hésitez pas à retourner les steaks de temps en temps, afin que le poisson soit bien imprégné de la marinade.
4. Sortez le thon, égouttez le puis saupoudrez le de graines de sésames.
5. Placez du papier cuisson dans une poêle. Cela est important pour éviter que votre thon n’accroche à la poêle.
Versez un léger filet d’huile d’olive.
Une fois que votre poêle est bien chaude (attendez 2 à 3 bonnes minutes pour vous en assurer), snackez vos steaks de thon en les faisant cuire 1 minute de chaque côté (pas plus, sinon l’intérieure du poisson risque de cuire, nous souhaitons le garder cru!)
6. Votre poisson est prêt, coupez maintenant chaque steaks en 3 ou 4 fines tranches régulières et disposez les dans vos assiettes.
La touche finale consiste à parsemer votre assiette de quelques fruits rouges afin d’apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
C’est prêt! Régalez vous avec cette recette détox. Le thon est fondant dans la bouche, c’est un délice 🙂
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